聽到紐西蘭,你腦中出現甚麼印象?聞名世界的美景、純淨自然的環境,一個羊多過人的地方,魔戒的拍攝地還是美味的奇異果?去過紐西蘭的人還會加一句:牛奶好喝、羊好可愛、空氣好清新。

第二次的打工度假,我隻身踏上紐西蘭,開始了另一段的冒險,當決定前往紐西蘭時,腦海中浮現的除了上述的事情外,當務之急是工作怎麼找、哪裡有工作,買了本書作了些功課,透過幾天努力不懈的網路搜尋後,得到一份在農場包櫻桃的工作,於是在新年前夕我帶著不安及緊張的心情搭上飛機前往南半球這個綠色奇異果的國度。
漫長的飛行後終於踏上基督城,第一眼印象是好舒服的城市,整個市中心就像個美術館,富有特色的建築及街道,交通方便,美如畫的風景就在市郊,草好綠、地好大、人好少、羊好多跟之前的想像差不多。碰上新年,就在基督城跨年看煙火感受熱鬧歡樂氣氛,來打打氣補充能量。接著辦理生活所需、銀行、手機列下的必辦事項,給自己一天的時間喘氣休息後,隨即就搭上長途巴士前往工作的小鎮:克倫威爾(Cromwell),是鄰近皇后鎮的一個風景優美的小鎮。

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記得小時候爸媽帶家人港口玩,港口停滿了一艘艘的漁船,他們說是去看大船尿尿,就是船的正常排水,年紀小光看就覺得好好玩,但沒有想過竟然有機會上船工作當水手。

到澳洲打工度假時,誤打誤撞地在一艘帆船上當水手,在海上生活的滋味有甘有苦,對我這個都市小孩來說,第一次體驗到航行海洋的快感,新鮮好玩又刺激,即使風吹日曬辛苦也無所謂。從大船、小船、帆船、觀光船,一艘船工作結束後再換另一艘,跟一位相識許久的朋友聊天,她提起,身邊有一個朋友正在找人跟去做一艘船的運送,剛好在兩個工作空檔時,抱著好玩的心態連絡這份工作。

在澳洲家裡有船是很普遍的事,特別是澳洲東岸更是稀鬆平常,有大有小,有的是一艘小船,只能開出去釣魚,有的是豪華遊艇,這次有個船主需要把船運到雪梨,找了一位專門做運船的船長,船長缺水手,我就這麼順勢補上去了。

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日本達人精神,在自己的專業做到專精,從電視冠軍這個節目不難得知,各個領域的佼佼者來參加挑戰,選出菁英中的菁英。台灣常聽到的是出國比賽,一舉得冠成了台灣之光,最出名的就是麵包師傅吳寶春,最近超馬四大極地比賽打敗世界好手得冠的陳彥博也令人敬佩得五體投地。

外國則是素人的達人挑戰節目,Master Chef廚藝比賽,The Renovator房屋裝修比賽….等,是從對某項事物特別有興趣的素人來參加,Master chef的參賽者來自各行各業,當你看到參賽者的背景介紹,總是會有點驚訝,有護士、老師、司機、全職家庭主婦、會計、工程師、運動員、業務唯一的共同點是這些人都沒有任何相關背景,工作也八竿子打不著,只是喜歡料理。

比賽從幾百人海選出來數十位參賽者,像沙漏似每週淘汰一個人,從中選出冠軍,除了激烈的比賽,過程中會請來許多佼佼者幫參賽者上課,一步步的教導他們,從第一集到最後決賽,參賽者從一開始可能刀子都拿不穩,到後面獨當一面料理美食,並得到評審及五星級主廚的認同,明顯地看到參賽者的成長。

參賽者每集節目在時間及可能被淘汰的巨大壓力下創造出一道道美食,更我難忘的是參賽者的心路歷程訪問,Master chef經過重重關卡,在Top 5挑戰止步的參賽者接受訪問時,他說,我已經28歲了,從來都不知道我的夢想跟興趣在哪裡,日復一日的過著生活,這個比賽對我最大的改變是,我終於知道我熱愛的事物,我熱愛料理,熱愛美食帶給我的喜悅,我打算去我最喜愛的餐廳工作,在夢想中的那個廚房煮出一道道令人驚豔的美食,未來也希望能擁有一間屬於自己的餐廳。

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紐西蘭人說:只有超級幸運的人才能登上史都華島,它跟天堂一樣的美麗又神祕

台灣這幾年興起了戶外露營,登山烤肉風,各地的露營區一到假日一位難求,成了最近熱門的家庭同樂活動,讓我想起前幾年到紐西蘭第一次登上史都華島(Steward Island)夢幻級步道的難忘回憶。

魔戒讓全世界的人看到紐西蘭的美景,開始如強力磁鐵般吸引了各地遊客,也包括我,所以申請一年打工度假,想親眼看看電影裡那些美不勝收的景色。旅途中遇到各地旅客或當地人,常聽到他們說紐西蘭越往南越美,於是計畫了從東岸的基督城一路玩到南端的因弗卡吉爾(Invercargill),再沿著西岸的峽灣、冰河一路玩回基督城。

旅程的第一周,在青年旅館認識了其他背包客,當時有幾個人從史都華島回來,念念不忘那邊的景色,然後另外有人打算去那邊玩,聽著熱血滿腔的登山計畫,當時毫無登山經驗的我並沒有想過是否能應付得了野外生活,只知道我想去感受史都華島的絕佳美景,於是加入其中。

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台灣位於亞熱帶,冬天有下雨沒下雪,看多了日本電視劇跟漫畫,總夢想著能夠過個有白色世界的冬天,於是決定挑戰滑雪,探索雪白世界。

1998年的冬季奧運把日本長野縣皓皓白雪的美景傳送到全世界,是日本北海道之外最熱門的滑雪勝地。長野縣的雪季最久長達六個月,其中較冷的三個月,滑雪場幾乎天天有最令滑雪客癡迷的粉雪(Powder),不濕不黏像粉一樣乾燥的雪,躺在雪地上就像躺在床上一樣軟綿綿,不會冷。

白馬(Hakuba)是在長野縣的一個小鎮,能一睹冬季奧運跳台的壯觀模樣,有很多個國際級的滑雪場,街道被白雪覆蓋,夢幻雪景俯拾即是,每年吸引數不清的滑雪客到訪,這麼適合棒的地方,一定很適合我學滑雪。

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我在不同國家的工作的時候,接觸來自世界各地的客人,長久下來明顯地感覺到東西方的家庭教育方式,以及生活的態度的差別。不同的文化教育,其面對大自然亦是截然不同的態度。一般而言,歐美人個性較華人更獨立自主,也更習慣戶外活動。

對小孩的教育

歐美以人為個體,每個人都有自己的人生,小孩長大就得獨立生活,既然生活的範圍不只有家裡,家長不會也不能照顧小孩一輩子,最大的責任就是教導他如何面對、了解以及享受人生。夏令營或童子軍是小孩子暑假經常參加的活動,從小就讓他們學習接觸各種生活環境及技能。

華人生活以家庭為中心,家是避風港。父母的責任是照顧,洗衣煮飯打掃樣樣包,能夠幫孩子多做多少是多少,媽寶小皇帝滿街跑。每年暑假是從學校改換到補習班上課的開始,開學前家長忙著幫小孩趕暑假作業,這些都早已見怪不怪。

對學習的觀念

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遇到工作超量,一周以上都沒得休息時

德國教練說”Money and life are both important.”(工作與生活都很重要),賺錢就是拿來享受。
法國教練說”They should pay for the extra hours.”(加班當然得付加班費),下班時間一到瞬間無影無蹤。
美國教練說”You should fight for your right”(你得爭取自己的權益),受不了時請發聲。
澳洲教練說”There is always another option”(絕對有其他方式),何必苦逼自己鑽牛角尖。

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全世界有70%是海洋,不會游泳就等於錯過70%的世界,浮潛就像window shopping不夠過癮,潛水能讓你進入海世界,置身其中。
我喜歡潛水是因為在水下感覺很自由,舒服安靜,海世界的豐富生態及色彩繽紛的珊瑚,海洋就像是我的充電站,只要潛水就能讓我精力滿滿,它的迷人之處一定得親身感受才能了解
,好好享受無重力的水底世界。

沒有潛水過,不會也不瞭解潛水?該如何開始呢?讓我來一一為您解答疑問吧。
 

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請問會游泳嗎?有浮潛過嗎?有潛水過嗎? 這是我在世界各地帶亞洲客人體驗潛水時的必問。會游泳的不到30%,浮潛過(包含水深及膝的深度)50%,潛水過的約10%,你也可以問問自己這三個問題。

70%的人說很怕水、小時候溺過水、嗆過水、有朋友溺過水有前因就有後果。許多人是第一次看到海,也沒游泳過,甚至驚呼海水真的是鹹的!!!去海島旅遊,經常是鼓起萬分勇氣才來參加潛水,預料之中比一般人更加緊張,潛水裝備一穿上開始焦慮,心臟快速跳動,越靠近海越擔心,到了水中,臉一碰到海水就開始驚慌失措,直說,我小時候溺過水以前也沒有游泳過,很怕水,我不潛了。這是我們經常會面對的狀況,通常只要耐心多花點時間,他們都能體驗海底世界。

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有個總鋪師好廚藝的媽媽,從小餐餐新鮮美味。24小時樣樣包的母親彷彿就是個魔術師,我開口她就變得出來,沒有想過甚麼都要自己動手做的生活,以為獨立自主其實也是個小媽寶。台灣便利的生活跟隨處可得的外帶美食也不免讓我成了個生活白痴。

到了國外凡事都得靠自己才驚覺,蔥蒜、鹽糖傻傻分不清楚,生活技能幾近零,眼睛睜開挑戰就來。早上習慣從街角的早餐店阿姨手中接過的便利美味,中午總是到轉角咖啡店外帶濃密好喝的拿鐵,晚餐喜歡跑去大小夜市品嘗美食,這些現在都沒有!!!全得自己動手做。

蛋怎麼煎才會熟卻不焦?咖啡怎麼泡才會好喝不苦澀?電鍋有米有水卻不知怎麼煮,廚房有鍋有盆卻不知怎麼用。當置身在一個人生地不熟語言又不通的環境裡,一切從零開始,少了外帶的便利,少了媽媽的照料,不煮沒飯吃、不洗沒衣穿。

電影冷山裡被生活打擊的妮可基曼說:我會刺繡卻不會縫補會讀詩卻不會煮飯。我從小念書一路念到大學,懂得看白話文卻發現食譜上的文字更像甲骨文,眼在看頭在昏,此時深刻體認到知識懂多少不重要,有用的技能會多少?

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