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曾是平凡的上班族,一個念頭的改變踏出台灣,打工度假當起背包客,履歷表填下滿滿故事。而後聽到海洋呼喚,從大堡礁開始踏入海世界,並從潛水教練邁向世界。

Living the dream是我初接觸潛水船上的標語,從那裡一步一步潛入海世界。浩瀚無邊的海洋開拓我通往世界的大門,喜歡旅行,工作結合興趣,一邊旅行一邊工作看世界,曾於台灣、新加坡、馬來西亞、日本、澳洲、帛琉、菲律賓工作。

中了藍色海多精跟白色雪多精的毒,進而由興趣變成工作,在各地旅遊工作,持續熱愛生活,夏天在沖繩,專職潛水旅遊,水攝教學,冬天在北海道二世谷滑雪,追求夢想的人生。

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你喜歡旅行嗎?你經常旅行嗎? 你喜歡一個人旅行還是跟朋友一起旅行呢?

有部電影享受吧 一個人的旅行” (Eat Pray Love)女主角在經歷一次又一次的失敗感情路,決定離開現有的生活尋找另一種人生的可能性,她拿起行囊浪跡天涯,學習新語言,嘗試新生活,結交新朋友,挑戰新事物,一切對她來說都是陌生的,幸運的她一路上遇到許多好朋友,從每個朋友身上看到不同的人生,每個人背後的故事也次次地讓她回顧起自己過去的人生。直到最後她遇上一個願意與她共度人生的人,她鼓起勇氣追尋新人生。

我也經常一個人旅行,會這樣是因為初開始在澳洲時想學好英文,但身邊充滿著台灣、香港人,勇氣不足語言不夠還有獨立生活的能力弱到爆,只能黏在中文圈內,就這麼學會了一口流利的廣東話回台灣。就在第二度準備出發去紐西蘭打工度假時,我暗自下了決定,要離華人圈愈遠愈好,別誤會,我很喜歡台灣人,也喜歡講中文,畢竟我中文流利程度已經到破滿分的不可思議,會台語還會台灣國語。只是大老遠地飛到一個英語系國家練習中文也太浪費精力,難道要學會一口流利的客家話嗎? 想到這我就滿頭尷尬線,於是當時找工作只要聽到有台灣人或是聚集很多華人的地方,我就馬上走反方向,那時其實是第一次獨自旅行生活,內心也是千百般個不願意,然光用頭髮稍微一想就清楚知道,只要跟著一個台灣人就注定跟著一大群台灣人,難不成要重複之前一模一樣的生活經驗嗎? 於是明知道會很辛苦還是硬著頭皮熬下去,幸好我頭髮很多頭皮很厚。雖然過程很辛苦,然從中獲得許多意想不到的另類體驗,還有英文大幅提升,而且因為是與各國的外國人學習,意外少去了台式英文的發音問題,但我講一段話有幾國口音,也不知道是喜還是憂?

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無論有沒有去過,你一定聽過美國的哈佛大學,全美第一所高等教育機構,世界最高學府,畢業生中有美國總統,諾貝爾獎得主,普立茲獎得主、奧運選手還有許多改變世界的人如微軟的比爾•蓋茲(Bill Gates)、蘋果的史蒂夫•賈伯斯(Steve Jobs)以及臉書的馬克•扎克伯格(Mark Zuckerberg)。校園內處處都是商業鉅子跟偉大人物的足跡,跟你擦身而過的可能就是下一個改變世界的人。

我從高中開始讀夜間部,半工半讀兩頭燒,因為白天忙上班,晚上上課,有時候假日還得打工,根本沒甚麼課餘時間,對於校園社團活動的參與度並不高,對校園生活既熟悉又陌生,頂多從校園電影的場景跟故事感受一二,那時看到高中生或大學生到處玩總覺得很羨慕。

美國東部旅行,想都不想就把這裡排進必看景點,剛踏進哈佛校園的第一步,或許是心理作用,踏在名人也踏過的路上,感受當時的氛圍,瞬間覺得氣質瞬間升高。

世界聞名的哈佛大學,當然也有世界各地的觀光客前來觀摩,人潮比其他景點還要多,除了旅行團、自由行之外,哈佛校園內有許多學生擔任義工導覽,帶你逛校園、介紹每棟建築物的歷史由來,還有在這讀書及生活的趣事。觀摩的團體很隨興,每個人都能隨時可加入其中。走著逛著一路上時常看到不同的導覽,直到被一個爽朗的聲音吸引住,忍不住停下腳步,接著索性加入其中,這個團體是由一位大二的學生帶領,他鉅細靡遺又豐富生動的風格,讓附近的人一個接一個的加入,越逛越大團。

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颱風、地震、淹水、火災情況時該如何處理,停水停電怎麼辦? 哪裡有避難中心? 緊急撤離計畫? 失去電話網路訊號該如何求救? 以上的問題你能回答出幾個呢?

在日本居住邁向第二年了,日本有春夏秋冬四季變化,我夏天沖繩潛水冬天北海道滑雪,雖只感受到兩季,還是多少體驗日本生活。位於地震帶上的日本,颱風、地震都是家常便飯,防災意識從小從生活就開始教,也發展出世界先進的災害預報系統,地震前會發送警告訊息到每個人的手機,颱風抵達前發出緊急避難災害中心的資訊,中間因應天氣變化隨時會發送,風暴遠離後仍持續通知。我在沖繩的時候,每次遇到強颱平均會收到至少三封警報訊息,有時甚至是照一天三餐問候關心,彷彿在熱情歡迎到緊急疏散中心作客。

2011年的311地震是二次世界大戰以來最嚴重的災害,福島核災至現在都還沒完全恢復,發生的當時我人在日本長野縣滑雪,距離災區很遠,沒有受到太大影響。只記得當時餐廳、商店、車站無論哪裡都有募款箱,商店內也有許多標語寫著把資源留給所需要的人,每樣商品每人限購多少件,日本朋友要買物資要寄給在東京或其他城市的親友,也都說不能買太多,別人買不到。想起311地震發生當時,有一張照片是東京地鐵站內,人人規矩排隊耐心等候廣播指示,順序出站,沒有發生人擠人可能衍生的意外,日本人的國民素質的確令人敬佩。

2018年日本不知怎麼的接二連三的災難,颱風接力賽般的從南到北一一拜訪,重創各地包含沖繩、大阪及許多小城鎮,還直搗市中心,停水停電、建築物損壞、淹水樹倒,機場關閉、交通中斷,連一直幸運逃過的北海道也出現大地震。最近天天看著一知半解的的日本新聞,發現日本對災害防治及準備的應變能力令人折服,沒看過任何悲傷哭嚎的灑狗血畫面,即使是訪問受災戶,也沒有謾罵抱怨。持續播放的是颱風特別專題,各地災情、災害防治。包含了颱風動向及防災緊急應變,分析颱風形成原因、結構、方向位置,短期內周圍發生海嘯、地震的機率。過去的颱風處理方式及成效,未來該如何規避或降低災害損失。安全教導,防災知識,居家安全、外出準備預防,開車路況及公共交通動態。

2018年九月初北海道地震當時,我所在的北海道二世谷停電24小時,超市內所有生鮮及冷凍食品全數壞掉只能銷毀,部分道路中斷,物資也難以補入,商店有超過一周沒有牛奶跟生鮮蔬菜食物,地震過了一個月,仍有部分深山林內位置偏僻區域沒有完全恢復正常生活,即使這樣民眾在商店內規矩排隊,只購買所需物品,不囤積,讓每個人都可以享受僅有的資源。後來在札幌待了近兩周的時間,發現各處有地震援助優惠特價,賣場全新家具打折,二手家具半價、受災戶可以免費獲得所需家具,民生必需品降價,每人出一分力,目的是幫助受災戶及全國人民及早站起來重新生活。

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台灣雖沒雪,但鄰近的日本、韓國都有數不清的雪場,近年來開始興起的冬季運動,還有剛熱愛滑雪的人與日俱增,一旦開始滑雪就像中毒,每年聖誕、新年、過年假期,一到冬天就想奔去白雪浩浩的山上,即使是夏天都會衝向室內滑雪場體驗滑雪樂趣,滑雪越來越普及,但剛開始踏進雪世界的人有甚麼需要知道的呢?

請大家先認清一個事實,就是滑雪看起來很簡單輕鬆,有滑過的人就會告訴你,沒有就沒有,真的只是看起來很輕鬆,親自去滑才知道台上一分鐘台下十年功,想滑得瀟灑帥氣得先付出一點努力。

以單板(Snowboard)為例,雙腳固定在板子上,身體是側面前進姿勢,跟習慣的走路方式不同,初期練習平衡跟掌控速度時,身體還在調整適應期通常會一直摔,甚至是站起來就摔倒,網路影片上看到的滑雪高手很多都是從小開始在雪場浪蕩,我在北海道看到跳台的選手,有過半都是10~12歲的小孩子,卻能輕鬆空中旋轉跳躍,看他們這樣跳,我經常想著他們可能剛學會爬就開始滑雪了,就像這次冬季奧運的選手,各個年紀輕輕就已經能出國爭光。

初學者或完全新手,通常半天就到體力極限,全身的肌肉都在無形中用力,平常沒運動習慣的人很快就全身無力,初學者道經常看到很多人摔倒之後起不來,不知道是摔太大力還是太累倒地不起。

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台灣四季如夏,想看雪並不容易,除了從電視上或網路媒體隔空欣賞,就只能期待冬天夠冷,合歡山會被覆蓋薄薄一層的浪漫白紗,錯過在等下一年。因此很多人都會在冬天去日本韓國等鄰近的國家,感受白雪世界的魅力,這年冬天我被皓皓白雪吸引了,決定轉換藍藍海世界,跑到北海道想感受睽違許久的冬天。

對我這種在熱帶海島生活多年,總是穿著背心夾腳拖已經快變成美人魚的人而言,身體已經適應習慣30度以上的夏天溫度,是個大變化。11月北海道已經開始下雪,我從沖繩直接飛到札幌。在沖繩機場上飛機前是夏日造型,身體古銅色,臉上曬得黑亮沒有化妝,反正粉也蓋不住,頭上還一朵花,完全島嶼女孩衝浪風。一下飛機馬上感受到一陣寒風吹過,趕緊穿上剛買的羽絨外套,再用條絲巾充當圍巾,反正能多穿幾件是幾件。背上背包走出機場,看著溫度計想知道氣溫,指針指著跟平常習慣的方向顛倒,結冰的表面寫著零下很多度,我的心也開始涼了大半截,講話還會嘴唇發抖。

混雜在人群中,黑美眉的我特別顯眼,很明顯是遊客。結冰的路面,街道上時不時可見路人跌倒,然後聽到非日文的對話,原來都是觀光客,嚇得我得小心翼翼踏出每一個步伐,有扶手絕對不能不抓,慎怕一不小心跌個狗吃屎,看著札幌人在街道上各個健步如飛,剛開始以為是得趕緊去買雪靴,衝向商場快閃刷手,穿上全新雪靴跨出商店後的第一步後就發現,鞋子不是直接影響因素,而是每個札幌人不只打扮時尚也都具備冰上芭蕾的天分,再滑的路面都能優雅行走兼滑手機,莫怪乎今年冬季奧運日本取得許多獎牌,從小就生活中充分訓練。

搭上JR奔向二世谷(Niseko),下車發現寸步難行,原來是深及膝,幸好不是亞馬遜河沼澤區,只是厚厚的粉雪,長途跋涉就是為了雪,有這麼厚的雪來迎接,興奮的感覺消除搭了一天車的辛苦疲勞,腦中出現日劇的畫面,但是沒有真的白馬王子,殘念。

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出門吃飯時點餐時,菜單上大大的寫著餐點金額不包含10%服務費,飽餐一頓後,帳單送上來,除了餐點費用請另外支付10%的服務費,請問你有沒有想過這筆錢到底是進了誰的口袋?

帛琉不收服務費,價目表標多少就付多少,幣別、金額數字一目瞭然,沒有隱藏費用,因為大部分的客人都是去玩水,船上所有工作人員跟著在海上一天,客人在海邊玩自拍,船員們要抓緊時間從船上搬上搬下的準備食材料理沙灘BBQ,風吹日曬的體力活,多數的客人看在眼中也都知道這不是一個輕鬆的工作,在愉快的一天活動結束後都會給予小費聊表感謝,這筆小費很明顯的是給員工,跟老闆沒關係。

到紐約的餐廳吃飯,你一定會知道用餐結帳時必定得給20%起跳的小費,因為當地即使是高級的餐廳,給服務生的基本時薪低到不夠買一份漢堡,別以為每個紐約人都是慾望城市的凱莉,整天買衣服跑趴在家寫寫文章就能生活,他們的最大收入來源是小費,所以每位客人都知道結帳時在小費欄須填上一筆豐厚的金額,給太少可能會被餐廳列入黑名單,因為沒給小費對他們來說跟吃霸王餐也沒太大分別,這筆小費更明顯是給員工,老闆一毛錢都不會拿。

日本沒有收小費及服務費的習慣,但在歐美觀光客多的區域,或者是以歐美客人為主的餐廳或酒吧,桌上會擺著小費箱,客人開心就給,沒人要求也沒人檢查,小費箱內的錢保證是員工的,老闆決不過問。

東南亞的泰國、越南等地,直接明講是小費國家,做甚麼吃甚麼玩甚麼,反正一碰到人就請記得給小費,給多歡迎給少也可以,就是不能不給,雖然有時有被敲詐的感覺,但是這筆錢絕對是給跟你要小費的人,老闆連聞都聞不到。

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你喜歡閱讀嗎? 喜歡用看故事文章嗎? 喜歡追網路小說嗎? 還是喜歡金庸武俠小說?

小時候網路尚未如現在人手一機發達時,我很喜歡閱讀,報紙、小說、圖書、故事、百科、傳記…任何書籍都愛看,回家時常打開一本書看一下午,也經常一整天泡在圖書館,再加上台灣的電視節目多數都會上字幕,一邊當電視兒童一邊學認字,陰錯陽差地讓我的認字能力比同齡的小朋友來得好,而且我喜歡寫書法,即使連筆都握不穩,寫得歪七扭八,邊寫邊覺得自己沾染書香味,小朋友的偽大人世界,。

上了國中之後,課業繁重,每天對著千篇一律的課本,背課文、公式、單字,壓得我喘不過氣,一有空檔就想逃離課室,就算到了圖書館,滿坑滿谷的課外讀物,很想看,然而一個接一個的考試,圖書館也只能當作K書中心用,漸漸地一併拋棄原本熱愛的閱讀,閱讀量直落而下,後來索性不看書。(現在我深刻覺得要讓小孩去玩,不然長大就像我這樣,只顧著玩沒定性)

而後,網路席捲世界,改變多數人的閱讀習慣,一頁一頁翻閱的氣氛已經幾乎消失殆盡,大家都在滑手機,由其來取得新資訊或看文章,曾經能花幾個小時創造屬於自己的閱讀時光,變成三分鐘一篇文章,內容太難字數太多圖片太少…就直接跳過,連一碗泡麵都沒泡熟。

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請問你是否知道自己的鞋號,如果是,清楚幾個不同國家規格號碼 US, UK, EU, JP。一個基本的問題,卻有超過50%以上的成人要拿鞋子起來看號碼,超過80%的小孩是家長幫孩子脫下鞋來看號碼。簡單地反應出幾個現象,50%的成人基本生活能力有困難,80%的小孩生活是家長代勞。加碼再問一題:你上一次自己打掃房間洗衣服是甚麼時候?

有位家長吩咐小孩去買東西,孩子到了每次都固定買的商店,剛好賣完沒買到,他回家後甚麼也沒說,當家長問他,東西呢?他說沒買到,毫不在意地繼續坐在客廳打電動。一條街有三間便利商店與兩間雜貨店,一間沒買到怎麼沒想過去另一間買呢?
è萬般皆下品唯有讀書高,只在乎讀書天才,不在意生活白癡。

一位朋友跟我說著他小時候的故事,某天媽媽把他與哥哥的便當放錯袋子,他的便當袋裝著哥哥的便當,哥哥則帶著他的,午餐時間到了,他看到哥哥的便當,很快就想到應該是媽媽裝錯了,打開大快朵頤。哥哥則是看著很眼熟的便當盒,不過沒有自己的名字在上面,全班便當都拿了,只剩一個,他便把弟弟的餐盒拿去失物招領,那天沒吃飯餓到下課回家。

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"我不知道一聽到有人這樣講,你內心的反應是甚麼?這個人好遜?怎麼連這個都不知道。烹飪大師可能對電腦一竅不通,甚至連打字都不會,外科醫生懂得做手術,但不一定了解你腦袋裡在想甚麼。聞道有先後,術業有專攻,無論年紀、專長、職位、地位,每個人都有自己的優缺點及強弱項,我的專長可能你一竅不通。

當我在考潛水教練時,考官解釋完考試規則後便說,如果對他剛剛所說明的內容或是任何部分的問題都歡迎提出,而後補充一句,沒有笨問題,最笨的是有問題卻不問的人。There is no stupid question, only stupid people who pretend they understand.

過去上班時,會議結束前的問答時間,主管問,誰有甚麼建議或意見想提出,會議室滿滿的人,私底下交頭接耳,沒人舉手,一出會議室大門,各個長篇大論滔滔不絕會議室大門有神奇的魔力?? …重點劃錯。如果有更好的想法,為何不提出,等到會議結束馬後炮,各個諸葛蓋世懷才不遇。有人是害羞不敢發言,更多數人都是說擔心提問題會顯得自己笨,怕別人笑。我們都太害怕發問,擔心問的問題太簡單會被其他人笑,殊不知你不懂其他人可能也不懂,因為擔心只好裝懂,似懂非懂的情形一直重複上演,一知半解的做事,怎麼可能進步。

台灣教育並不鼓勵獨立思考,坐在課堂填鴨教育是非選擇就是一個好例子,我開始學習地理時,試坐在教室內背著課本裡艱深難懂文字及地圖來學世界地理,老師只教我們背起來各國特產,物理化學課程的實驗跳過沒有做,直接背起來化學反應能應付考試就好,把一本又一本的課本原封不動的背起來,考試考的是背誦的記憶力不是思考力。莫怪乎有個名詞叫書呆子,聰明的腦袋瓜當成物流倉庫,只有進貨與出貨,分解製造過程直接跳過。若問為什麼? 回答也許是先背起來再說

某位老闆,認為自己是天才,每件事都是基本常識,若你有不懂想問,就馬上被打槍,說連這個也不知道,這麼多年的工作都是白做。他或許很聰明,為何從沒想過,每個人的成長背景不同,腦中裝的東西也不相同,發問就是為了避免未來的問題,確保雙方都了解該執行及如何執行,拒絕回答的同時也等於為自己及別人埋下不定期炸彈,不知何時會爆發。

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你的興趣是甚麼?電動?拼圖?健身房?看書?音樂?無論是這些或是其他項目,是否每次一開始就幾乎停不下來,廢寢忘食不睡覺也不餓不累,似乎完全進入另一個境界。

換個問題,你最沒有興趣的是甚麼?寫功課?不管是甚麼,是否經常才剛開始就想逃離或睡覺,明明前一分鐘還元氣飽滿,一下子就精神不濟,也是到了另一個境界,完全放空的境界。

過去我的英文很差,到了紐西蘭打工度假,聽不懂也不會講,根本就跟聾啞人士差不多,有陣子沒工作,因為很想學做餅乾,買了當地暢銷二十年的點心食譜,簡單的幾匙糖這種單字還能應付,半知半解的看著英文食譜,現在回想也難怪當時我做點心請同事吃,大家沒有很喜悅的表情。後來在商店打工的時候,店裡經常有過期書報雜誌,於是我把八卦雜誌拿起來看當英文課本看,整天都是某個好萊塢巨星跟誰結婚、離婚、劈腿、變胖、減肥這類的內容,後半本一樣是餅乾蛋糕食譜,所以跟上老闆茶餘飯後聊八卦的進度,再送上一盤手工餅乾配咖啡。學會英文的同時也成了八卦交流站兼烘焙王(此時廚藝已經大幅躍進),假若你茶匙、湯匙,傻傻分不清楚,歡迎問我,我是高手。

剛開始在澳洲遊艇船上工作的時候,雖然不怕水會游泳,卻從未沒有在茫茫大海中游泳,方圓百里就一艘船,就是我所在的那艘,甚至是從船上那麼高的地方玩跳水,整船的歐洲背包客,一個比一個還敢玩,而且熱情的常常推我下水,你說我不怕嗎?根本是皮皮挫,但是看他們玩得很高興,似乎挺有趣的,愛玩又想玩的心情,支撐我一次又一次的跳水,一個星期後,看到海就想跳下水,游泳厲害得像條魚(美人魚)。

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五光十色的都市生活,物質欲望無限飆高。想要的遠遠大過需要的,花錢買開心,花光很傷心,辛苦賺來的錢拿去促進社會經濟,卻沒有提升自己的生活品質。

家中或多或少堆滿了未拆封的新衣服、鞋子、明明有很多衣服沒穿過,但看到新衣服卻又忍不住要買,衣服非當季不穿,但換季大拍賣就又失心瘋的掃光花車,周年慶這麼便宜不買對不起自己。快時尚的衣服便宜又好看,前幾天剛買一件類似的,但這麼便宜不如多買一件吧。

半夜肚子餓跑去買泡麵,吃完了才看到櫥櫃裡還有兩碗。去超市本來只想買個飲料,突然看到買一送一,沒思考是否吃得完,被特價這兩個字沖昏頭,不知不覺就結帳帶回家,冰箱一打開才發現上次特價買的牛奶還沒喝就已經放到過期。

這個場景是不是很熟悉。食衣住行育樂每一樣我們都花了太多冤枉錢。

我在許多不同度假村工作,飯店餐廳經常是自助餐式,一整排美味佳餚任君挑選,吃到飽的用餐方式,常常見到客人滿桌子剩菜,而且有的根本就是拿去放在桌上當裝飾的,餐點連碰都沒碰過,飯店基於食物安全衛生,只能拿去丟掉,每天浪費了幾十公斤的食物習以為常。

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Love what you do, Do what you love.
我看過一本書叫做樂在工作,書中告訴大家,無論你所從事的行業及工作內容,想辦法找到當中的樂趣,培養另一種工作態度,找到其中能吸引自己的部分,最終能享受你的工作Love what you do。等到擁有一份自己熱愛的工作後,我才了解,原來樂在工作的意義是Do what you love.

過去還是個朝九晚五的上班族時,工作出現停滯期,覺得無法突破好像在原地踏步,越作越悶,設了幾個鬧鐘都還是不想起床上班,對工作厭煩,找不到熱情也沒有發洩心情的出口,漸漸地把自己鎖住,心中問著無解題,為什麼當初努力追求許久,滿懷熱情的工作,現在會變成這樣? 是膩了還是倦了? 抑或是工作疲乏了? 如果環境沒變,有問題的是自己嗎? 鏡子內的我越來越不開心,臉上的笑容越來越少,曾有過的夢想似乎被現實消磨殆盡。

那段時間偶然看到一篇打工度假的報導,當時心中沒有任何想法,是上天的安排嗎? 某一天,同一篇報導再度出現在眼前,內心開始出現漣漪,或許跳脫一個環境,能夠有新契機,於是我辭了工作,背上背包,跑去打工度假。打工度假並不是一帖能治百病的良藥,但置身新環境,分散了注意力,曾經困擾自己的那些煩惱,都被拋到腦後,我學著敞開心胸過著與以前不同的生活方式與環境。

因緣際會下接觸潛水,天天開門就是無敵海景,一年四季都是熱情盛夏,越學越開心,不出意料之外的一頭栽進去,一步步努力考到了國際潛水教練證照。即使已經潛水幾千次,海洋總有辦法給你一個意想不到的小驚喜,好比在馬爾地夫一個潛過破百次差不多被當客廳跑的潛點,突然跑出兩隻鬼蝠魟,還繞著我跳舞,如何能不期待每一次的潛水呢?

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有一位香港的空少跟我說他最喜歡跟討厭的客人都是台灣人,在日本一間的潛水店老闆也跟我說,店裡最好跟最不好的客人都是台灣人。他們也都說,絕大部分的台灣人都很好,只有少數人會這樣。我不禁思考著,難道台灣人在外的言行舉止變成A字母形狀,極好與極差的兩極化嗎!

空少跟我說著他經常碰到的狀況,有人在飛機上,總是有禮貌說著謝謝,很配合盡量不帶給他們額外的工作負擔。也有遇到常常索取不需要的物品,只因為旁邊人也有,我也要有,一種不拿白不拿的心態,或者明明才剛吃飽飯,馬上要求提供三明治,即使根本吃不下,就放在桌台上,直到下一餐都已經送上,三明治還是完好如初。他們沒有想過,飛機起飛後,在降落前是沒有辦法補充餐點數量的。若食物被這樣浪費,真正需要的人該怎麼辦?

日本的潛店說,他們經常遇到很好的台灣客人,不只人來玩還帶了一大堆吃吃喝喝的東西,牛肉乾鳳梨酥,伴手美食樣樣有,活動結束後,盛情邀請他們到台灣作客,彷彿把店內所有人當成家人般照顧,真的揪甘心。但也碰過很無理取鬧的客人,遲到耍大牌、不尊重教練、對著員工講話呼來喚去,在寫著禁止停車的牌子上大剌剌地把車子停進去,勸說後,客人回了一句,這是你家嗎? 停在這有妨礙到你嗎?付錢就是大爺的心態讓店家無言以對。

有些人把台灣養成的壞習慣帶出國,在台灣服務業被客人放鴿子早已司空見慣餐廳,訂位不到、訂房入住沒出現、活動臨時取消,造成商家的損失與困擾卻連道歉也沒說一聲,還理直氣壯的要求不能扣費,在世界各地,活動報名須支付訂金,當天付尾款或是當下支付全額都是常見,除非天氣因素,活動24小時內無故更改或取消甚至是沒出現,不退還已繳費用。現在很多餐廳吃過太多虧,已經不接受訂位,到頭來受害的還是消費者自己。

因為層出不窮的狀況,使得連台灣關係良好的日本,因為客人的種種行為屢屢發生,長期累積下來讓某些店家直接封殺台灣客人,等到出國寸步難行處處受阻才來挽救,早已為時已晚。

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在色彩絢麗夢幻般的珊瑚中游動,妙不可言!

沖繩隸屬日本,四面環海位於太平洋上,包含知名的石垣島、與那國島由眾多小島所組成。距離台灣只有一個半小時飛行時間,北高兩地都可出發,交通便利,搶到特價機票來回三千有找,比搭高鐵還便宜,甚至搭著豪華郵輪就可到達,加上日幣貶值,好吃好玩還好買,成為台灣人最喜愛的旅遊地。

沖繩觀光極為發展,商店、餐廳、購物中心及街道的標示簡單明瞭,美軍常駐也使大部分當地人都能用簡單英文溝通,不懂日文也不擔心。在台灣申請日本譯本駕照就能租車,自駕遊四天環島輕而易舉。

獨特的琉球王國歷史文化,特有的三線琴、琉璃藝術及世界最大的鐘乳石洞穴吸引了我愛旅遊冒險的心,想一探有別於熟悉的日本文化之外的琉球王國。

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搭便車Hitchhike”站在路邊豎起大拇指,等待好心人順路送你去下一個目的地,可能十分鐘就有車搭,也可能等了一天也原地不動。

在紐西蘭打工度假時,有天休假與一位當地朋友相約到附近遊玩,路上遇到一個日本女生在等便車,她停下車問她去哪裡,剛好順路就一起載她,短短一小時的路程,我們三個有說有笑的很開心。從沒搭過也沒讓人搭便車的我,好奇地問著我朋友,怎麼會想載陌生人呢?她說搭便車在紐西蘭習以為常,當地人或是旅客都會用這樣的方式來移動到不同的城市。此外,敢站在路邊等車勇氣可嘉,她想要認識這樣的人,又笑著說紐西蘭的羊比人多,能遇到人就是緣份。

而後在紐西蘭南島南邊旅行,停留因沃卡吉爾Invercargill幾天後,決定繼續北上到皇后鎮Queenstown,但已經錯過當天的巴士,下一班車是隔天下午,不想瞎耗一天。非計畫中也沒想過,但既然機會來了,不仿來體驗便車旅行,豎起大拇指開啟我第一次的Hitchhike。很有行動力查好青年旅館的空房後,做好最糟狀況的備案 (原封不動地再回去住一晚,隔天搭巴士),便快速的打包行李前往一條接往高速公路,車流量最多的主要道路。

註:台北高雄每24小時有車,尖峰時間每15分鐘發車,巴士火車高鐵飛機,許多種交通工具任君選擇;紐西蘭跟台灣不一樣,每個路線的長途巴士一天只有一班,錯過請等隔天,遇到旺季可能買不到票,繼續再等一天。

聽過很多次別人搭便車的經驗,甚至有人利用搭便車環紐西蘭,著實令我敬佩到五體投地,不過耳朵聽跟親身做真的是完全兩回事。

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世界各地小費文化不一樣,小時候跟團去泰國玩時,因為泰國長久以來都收小費,導遊耳提面命提醒團員小費記得給,怎麼給,給多少,免得失禮。去了日本,顧客至上,使命必達,這麼貼心的服務給小費反而奇怪。到了紐約吃飯、搭車任何一種服務都須給,不給或給太少會被罵,甚至可能列入黑名單,各有各的習俗。馬爾地夫給小費,並沒有強制也非不成文的規定,依照客人意願。

在面對不同國家的客人時,很容易發覺各國文化不同,歐美國家本來就有小費文化,客人給小費的比例很高,出手也很大方;亞洲國家像是日本韓國及台灣則無,比例偏低,因為我們本來就沒有給小費的習慣,出國旅遊也不可能突然改變。連我自己也是因為在服務業工作,深知其中甘苦才逐漸習慣。

高級渡假村,收費也很高級,不是每個客人都是有錢人,很多人是存錢來一圓蜜月夢想。所有員工都清楚,從來不會有人強迫要求你給小費,不給也沒問題。

有大方的客人,也有不大方的客人,他們不想給卻又不好意思不給,特別是愛面子的人,看到別人給自己沒給好像輸面子,只好心不甘情不願地拿出一美金,然後期待對方因為得到這一美金提供至高無上皇帝般的服務或感激涕零,這種觀念到底是從哪學來的我也很好奇。

服務業就是提供客人滿意開心的服務,並不會因為沒給小費而影響服務品質。小費是對服務人員的肯定與感謝,亦代表你得到服務的程度及滿意度。有人會問,到底該給多少呢? 以馬爾地夫為例,負責開門的服務人員給一美金沒甚麼問題,因為你只接收到短短幾分鐘的服務;餐廳整晚忙進忙出負責確保你有美好晚餐的服務生,一美金已不足,服務生並不會因此開心,可能嫌你小氣;潛水教練、SPA芳療師等專業技術人員,一美金是對雙方的汙辱,你給出的同時顯示出你有多麼瞧不起這群付出努力辛苦工作的人,也或者代表你根本不滿意他的服務。收到的人不開心,還不如不給,就像在中國你也不會只給人民幣五元小費。

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聽到紐西蘭,你腦中出現甚麼印象?聞名世界的美景、純淨自然的環境,一個羊多過人的地方,魔戒的拍攝地還是美味的奇異果?去過紐西蘭的人還會加一句:牛奶好喝、羊好可愛、空氣好清新。

第二次的打工度假,我隻身踏上紐西蘭,開始了另一段的冒險,當決定前往紐西蘭時,腦海中浮現的除了上述的事情外,當務之急是工作怎麼找、哪裡有工作,買了本書作了些功課,透過幾天努力不懈的網路搜尋後,得到一份在農場包櫻桃的工作,於是在新年前夕我帶著不安及緊張的心情搭上飛機前往南半球這個綠色奇異果的國度。
漫長的飛行後終於踏上基督城,第一眼印象是好舒服的城市,整個市中心就像個美術館,富有特色的建築及街道,交通方便,美如畫的風景就在市郊,草好綠、地好大、人好少、羊好多跟之前的想像差不多。碰上新年,就在基督城跨年看煙火感受熱鬧歡樂氣氛,來打打氣補充能量。接著辦理生活所需、銀行、手機列下的必辦事項,給自己一天的時間喘氣休息後,隨即就搭上長途巴士前往工作的小鎮:克倫威爾(Cromwell),是鄰近皇后鎮的一個風景優美的小鎮。

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記得小時候爸媽帶家人港口玩,港口停滿了一艘艘的漁船,他們說是去看大船尿尿,就是船的正常排水,年紀小光看就覺得好好玩,但沒有想過竟然有機會上船工作當水手。

到澳洲打工度假時,誤打誤撞地在一艘帆船上當水手,在海上生活的滋味有甘有苦,對我這個都市小孩來說,第一次體驗到航行海洋的快感,新鮮好玩又刺激,即使風吹日曬辛苦也無所謂。從大船、小船、帆船、觀光船,一艘船工作結束後再換另一艘,跟一位相識許久的朋友聊天,她提起,身邊有一個朋友正在找人跟去做一艘船的運送,剛好在兩個工作空檔時,抱著好玩的心態連絡這份工作。

在澳洲家裡有船是很普遍的事,特別是澳洲東岸更是稀鬆平常,有大有小,有的是一艘小船,只能開出去釣魚,有的是豪華遊艇,這次有個船主需要把船運到雪梨,找了一位專門做運船的船長,船長缺水手,我就這麼順勢補上去了。

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日本達人精神,在自己的專業做到專精,從電視冠軍這個節目不難得知,各個領域的佼佼者來參加挑戰,選出菁英中的菁英。台灣常聽到的是出國比賽,一舉得冠成了台灣之光,最出名的就是麵包師傅吳寶春,最近超馬四大極地比賽打敗世界好手得冠的陳彥博也令人敬佩得五體投地。

外國則是素人的達人挑戰節目,Master Chef廚藝比賽,The Renovator房屋裝修比賽….等,是從對某項事物特別有興趣的素人來參加,Master chef的參賽者來自各行各業,當你看到參賽者的背景介紹,總是會有點驚訝,有護士、老師、司機、全職家庭主婦、會計、工程師、運動員、業務唯一的共同點是這些人都沒有任何相關背景,工作也八竿子打不著,只是喜歡料理。

比賽從幾百人海選出來數十位參賽者,像沙漏似每週淘汰一個人,從中選出冠軍,除了激烈的比賽,過程中會請來許多佼佼者幫參賽者上課,一步步的教導他們,從第一集到最後決賽,參賽者從一開始可能刀子都拿不穩,到後面獨當一面料理美食,並得到評審及五星級主廚的認同,明顯地看到參賽者的成長。

參賽者每集節目在時間及可能被淘汰的巨大壓力下創造出一道道美食,更我難忘的是參賽者的心路歷程訪問,Master chef經過重重關卡,在Top 5挑戰止步的參賽者接受訪問時,他說,我已經28歲了,從來都不知道我的夢想跟興趣在哪裡,日復一日的過著生活,這個比賽對我最大的改變是,我終於知道我熱愛的事物,我熱愛料理,熱愛美食帶給我的喜悅,我打算去我最喜愛的餐廳工作,在夢想中的那個廚房煮出一道道令人驚豔的美食,未來也希望能擁有一間屬於自己的餐廳。

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